咸魚(yú)就是腌制過(guò)后再加以曬干的魚(yú)，以前因?yàn)闆](méi)有冰箱或者低溫保鮮技術(shù)，打撈上來(lái)的魚(yú)就很容易腐爛，漁民們就都把魚(yú)做成了咸魚(yú)，這樣魚(yú)就被保存下來(lái)了，接下來(lái)我們看看咸魚(yú)怎么做好吃。

咸魚(yú)怎么做好吃：紅燒咸魚(yú)

食材準(zhǔn)備

咸魚(yú)500克，姜15克，料酒適量，蒜50克，干辣椒適量。

方法步驟

1、咸魚(yú)在紅燒前，用淘米水泡半天。

2、將泡好的咸魚(yú)剁成大塊。

3、鍋中放入油，冷油炒香蒜段，魚(yú)塊放進(jìn)去稍煎。

4、再加入適量的料酒，放入干辣椒。

5、在魚(yú)熟的時(shí)候加入蒜葉翻炒幾下即可。

巧去咸味

1、白酒去咸：把咸魚(yú)洗凈后，放入白酒中浸泡2-3小時(shí)，就可去掉魚(yú)的多余鹽分，這樣處理后的魚(yú)在烹制后更加清香純正了。

2、淘米水去咸：在淘米水中加1-2小勺食堿，將咸魚(yú)放入，泡4-5小時(shí)后，將咸魚(yú)撈出，用清水洗凈即可。

3、醋去咸：把咸魚(yú)放入盆內(nèi)，然后倒入一些溫水，水要將咸魚(yú)沒(méi)過(guò)，再倒進(jìn)2-3勺醋，浸泡3-4小時(shí)即可。

咸魚(yú)怎么做好吃：清蒸咸魚(yú)

食材準(zhǔn)備

咸魚(yú)750克，油、姜、蒜、小紅辣椒各適量。

做法步驟

1、咸魚(yú)提前進(jìn)浸泡。

2、將泡好的魚(yú)清洗干凈，切成塊狀。

3、蒜切片，姜切絲。

4、在碗中碼放一層切好的咸魚(yú)，然后放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。

5、在碼放一層的咸魚(yú)，再放一層蒜、姜絲、小紅辣椒。

6、放碼放好后，放入適量的香油，再放進(jìn)高壓鍋中。

7、蓋上鍋蓋，蒸25分鐘即可。

咸魚(yú)怎么做好吃：最原始的吃法

1、煎：　咸魚(yú)切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚(yú)上去煎，煎至兩面金黃即可，將剩下的咸魚(yú)切好，裝在玻璃容器里，倒入適量的食用油浸泡，這是保存咸魚(yú)較好的方法，要吃是拿出蒸或者煎就可以了。

2、蒸：咸魚(yú)切塊，裝盤(pán)，生姜切絲撒在咸魚(yú)上，再淋點(diǎn)花生油或者其他食用油，上鍋蒸即可。

咸魚(yú)怎么做好吃：香煎咸魚(yú)

食材準(zhǔn)備

咸魚(yú)適量，醋，蔥，姜，生抽，干辣椒，油適量。

方法步驟

1、咸魚(yú)切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟；

2、生姜、辣椒切絲，蔥切末；

3、鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚(yú)中火煎；

4、用筷子翻動(dòng)，煎至兩面泛黃時(shí)，放入姜絲、干辣椒絲，繼續(xù)煎出香味；

5、加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。