夏季的熱不是人人都能忍受的，對于熱騰騰的飯菜有時還真的難以下咽，如果這個時候有一道可口的涼拌菜，吃上去一定會非常的清涼。下面就來看一看涼拌菜怎么做，各位都知道涼拌菜的做法很多，不拘一格卻又恰到好處，搭配方式也各種各樣。不知道涼拌菜大全中有沒有給位喜歡吃的，不過做法是相通的，可以根據(jù)做法做出其他的涼拌菜。

家常涼拌菜的做法

食材準備

白菜，蔥，香菜，食鹽，雞精，干辣椒，生抽，香油，花椒油，醋，蒜，白糖。

方法步驟

1、白菜只取接近菜心的部分的嫩黃，洗凈切細絲，蔥和干辣椒切碎，香菜切段，蒜去皮剁末待用；

2、將準備好的食材放入大碗中，加入醋、生抽、花椒油、香油、雞精與適量鹽調味；

3、充分攪拌均勻，注意生抽不要加太多，顏色會不好看。

小貼士

千萬不能使用老抽，不然后果很嚴重。

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食材準備

香菇，黃瓜，黑木耳，海帶絲，雞精，蒜，香醋，香油，香菜，白芝麻，辣椒油，魚露。

方法步驟

1、將黃瓜與香菇洗凈后分別切小塊，黑木耳洗凈撕成小朵；

2、除黃瓜之外將香菇、木耳與海帶絲放入沸水中焯水撈出瀝干；

3、黃瓜與焯好的食材放在一起，烹入準備好的調料，最后加入香菜拌勻；

4、拌好的菜放入冰箱冷藏1個小時候食用味道更佳。

金針菇木耳涼拌菜怎么做

食材準備

木耳，金針菇，胡蘿卜，橄欖油，味精，鹽。

方法步驟

1、將木耳事先泡發(fā)好洗凈撕成小朵，金針菇去根部洗凈，胡蘿卜洗凈切細絲；

2、鍋內注入清水，加入木耳焯水后撈出瀝干水分，金針菇與胡羅卜也焯水后瀝干水分；

3、焯好的食材混在一起，加入食鹽、雞精與橄欖油攪拌均勻即可。

小貼士

金針菇注意可以切成兩段，避免噎住。

南極海茸涼拌菜做法大全

食材準備

海茸，黃瓜，洋蔥，豆腐皮，白菜，食鹽，醬油，醋，香菜，芝麻油。

方法步驟

1、將準備好的海茸用溫水泡發(fā)，黃瓜、洋蔥、豆腐皮與白菜心切片；

2、海茸切片后分別將海茸、黃瓜、洋蔥、豆腐皮與白菜心過水立刻撈出瀝干水分裝盤；

3、香菜切段撒入食材中，調入適量食鹽、醬油、醋與芝麻油攪拌均勻即可。