聽(tīng)到蟲(chóng)草花這個(gè)稱呼，大家不要誤會(huì)，它可不是一種花名，而是一種真菌類，倒是和常見(jiàn)的香菇、平菇這類食用菌很相似。而為了將它和冬蟲(chóng)草區(qū)別開(kāi)來(lái)，就取了一個(gè)很美的名字，叫做蟲(chóng)草花。而蟲(chóng)草花的味道也是很不錯(cuò)的，搭配上其他的食材，絕對(duì)征服你的舌尖，征服你的胃。

涼拌蟲(chóng)草花的做法

食材準(zhǔn)備

蟲(chóng)草花、香油、鹽、香醋、香蔥、小米辣、小指椒、味精、蒜。

方法步驟

1、將蟲(chóng)草花摘去根部，用清水浸泡十分鐘后，再清洗干凈。

2、把小米椒和小指椒洗凈，切成圈；把蔥洗凈，切成蔥花；把蒜洗凈，剁成蒜末。

3、把蔥除外的原料放入碗里，攪拌調(diào)和成調(diào)料汁。

4、將清洗干凈后的蟲(chóng)草花焯水，撈出，瀝干水分，放進(jìn)盤(pán)子里。

5、最后把調(diào)料汁淋在上面，撒上蔥花，均勻攪拌即可。

肉絲炒蟲(chóng)草花的做法

食材準(zhǔn)備

蟲(chóng)草花、里脊肉、鹽、油、尖椒、淀粉、料酒、胡椒粉、蒜。

方法步驟

1、將蟲(chóng)草花用鹽水浸泡十分鐘，然后放進(jìn)開(kāi)水里焯燙幾分鐘，撈出，瀝干水分。

2、將尖椒洗凈，切成絲；將蒜洗凈，切成蒜末。

3、把里脊肉洗凈，切成絲，清洗干凈，擠去水分。

4、接著放入少許的生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制幾分鐘。

5、然后起鍋，倒油，放入肉絲，將其炒熟。

6、再放入蟲(chóng)草花和尖椒絲，一起均勻翻炒，最后調(diào)入適量鹽炒勻即可。

小貼士

肉絲里面放入少許的淀粉是為了讓肉絲炒出來(lái)更加的滑嫩，但是不要放太多。

蟲(chóng)草花龍骨湯的做法

食材準(zhǔn)備

龍骨、蟲(chóng)草花、大料、姜、鹽、料酒。

方法步驟

1、將龍骨先泡幾遍水，清洗干凈。

2、然后放進(jìn)開(kāi)水里焯掉血水，撈出備用。

3、蟲(chóng)草花先泡大約十五分鐘，然后清洗干凈，用開(kāi)水焯燙幾分鐘后撈出。

4、鍋里加清水、大料、姜片和料酒，加熱。

5、接著放入焯好的龍骨，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后，再轉(zhuǎn)入小火，煮到軟爛。

6、最后再放入蟲(chóng)草花煮上十分鐘，加入適量的鹽，出鍋即可。