麻婆豆腐（自制辣醬版）食材介紹

主料：

老豆腐(1塊)

輔料：

牛肉辣椒醬(適量) 蔥末(少許) 麻椒粒(少許) 水(少許)

麻婆豆腐（自制辣醬版）的做法步驟:

1.豆腐切小塊，鍋中加入適量水燒開(kāi)，下入豆腐，加入少許鹽，焯一下?lián)瞥鰹r干

2.取2大勺辣椒醬

3.鍋中加入少許油，下蔥花，辣椒醬翻炒出紅油

4.加入少許水，下入豆腐塊

5.大火燒開(kāi)后，小火收汁，麻椒粒搟碎撒在豆腐上即可出鍋裝盤(pán)

小貼士：

豆腐塊用水焯一下可以去除豆腥味，辣椒醬里有姜蒜和鹽，菜中可以不加或者少加。牛肉辣椒醬先做好的可以看我之前的菜譜。