家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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干鍋魚(yú)片的做法是是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，干鍋魚(yú)片這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下干鍋魚(yú)片簡(jiǎn)單的做法。
干鍋魚(yú)片食材介紹
主料：
龍利魚(yú)片(500克) 淀粉(適量) 面粉(適量) 雞蛋(半顆) 芹菜(1段) 柿子椒(半個(gè))
輔料：
鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量) 郫縣豆瓣(適量)糖(適量) 蒸魚(yú)豉油(適量)
干鍋魚(yú)片的做法步驟:
1.龍利魚(yú)片洗凈，比較厚的再片薄一些，我基本都是挑的薄片。用鹽，胡椒粉，料酒腌制半個(gè)小時(shí)
2.雞蛋加入面粉和淀粉調(diào)成蛋糊
3.放入龍利魚(yú)片裹上蛋糊。
4.油溫六成放入龍利魚(yú)片
5.炸至金黃
6.撈出控油
7.取一鍋放少許油，油熱后放入蔥姜蒜沫
8.放入郫縣豆瓣炒出紅油
9.放入柿子椒段和芹菜段翻炒均勻
10.放入些水，糖，鹽，蒸魚(yú)豉油
11.放入龍利魚(yú)片，翻均勻，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘
12.湯汁收干即可出鍋。
