其實(shí)我在家做魚(yú)的次數(shù)并不多，以前為了給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一周怎么也得燉上一次，再后來(lái)燉了小家伙也不給面兒，索性后來(lái)我就不再燉了，偶爾家里來(lái)了客人我才會(huì)專門(mén)跑去買(mǎi)條魚(yú)回來(lái)做，以至于俺家先生最近覺(jué)得魚(yú)吃的不過(guò)癮。

　　一直都覺(jué)得野生的魚(yú)肉質(zhì)很嫩而且腥味兒少，一條魚(yú)不太大，如果吃的人多的話一次就要多燒兩條，我們家做這么一條剛剛好

　　享受自己野釣的成果-紅燒野生魚(yú)

　　材料：野生魚(yú)、姜蔥蒜、料酒、胡椒粉、豆瓣醬、紅燒醬油、鹽、香蔥

　　紅燒野生魚(yú)的做法

　　1、魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，魚(yú)身兩面劃兩刀，加鹽、姜和料酒腌制一會(huì)兒

　　2、腌好的魚(yú)肉用廚房餐巾紅沾掉水分

　　3、用油將魚(yú)兩邊煎黃

　　4、將魚(yú)推向一邊，用余油爆香姜蔥蒜和豆瓣醬

　　5、加放適量的清水

　　6、淋入料酒

　　7、加入少許紅燒醬油

　　8、大火煮開(kāi)燉半小時(shí)后加入鹽

　　9、再燉至湯汁快收干時(shí)灑入蔥花即可

　　小提示

　　1、這個(gè)魚(yú)不大所以肉質(zhì)很薄，用鹽提前腌制一會(huì)兒能保證其入味

　　2、燉的時(shí)候里面也可以加點(diǎn)兒配料進(jìn)去同燉，隨自己的喜好即可