萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌。

　　碧玉般的萵筍，配上金黃色的蛋塊，清清爽爽的一道家常菜，營(yíng)養(yǎng)又美味哦!

　　食材主料：萵筍2根、雞蛋3個(gè)、紅辣椒8個(gè)、大蒜苗4根、香菜1顆、油55g、鹽1.5g、生抽10g、蠔油3g、料酒5g

　　步驟

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.萵筍去皮洗凈切斜片

　　3.紅辣椒洗凈切碎，大蒜苗和香菜洗凈切段

　　4.雞蛋加點(diǎn)鹽和料酒打散

　　5.熱鍋倒油燒開(kāi)，倒入雞蛋液煎至成型后滑散，盛出

　　6.鍋里再加點(diǎn)油，放辣椒和大蒜梗煸香

　　7.放萵筍翻炒片刻

　　8.撒鹽翻炒均勻

　　9.放雞蛋混合翻炒均勻，倒入蠔油翻炒均勻

　　10.淋入生抽翻炒均勻

　　11.放大蒜葉和香菜翻炒至斷生即可出鍋

　　12.成品圖

　　13.成品圖!

　　小貼士

　　1.打雞蛋的時(shí)候加點(diǎn)料酒可以去腥提味。

　　2.煎雞蛋的時(shí)候油溫要高，油還要比平時(shí)炒菜多，煎出來(lái)的雞蛋才會(huì)松軟。

　　3.萵筍選擇帶點(diǎn)紅色皮的更香，更可口。