喜歡吃鹵豬肚的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做鹵豬肚，因?yàn)辂u豬肚的做法很簡(jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的鹵豬肚比起來(lái)，自己做的鹵豬肚又健康，吃起來(lái)更放心。

鹵豬肚食材介紹

鹽(一勺) 五香粉(半勺)

鹵豬肚的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材：豬肚

2.將姜切片，大蔥切段，八角剝開(kāi)，洗凈備用

3.將豬肚放鍋里加水，加入一勺料酒，蓋好鍋蓋開(kāi)大火煮

4.鍋開(kāi)再煮五分鐘后，關(guān)火，等水變溫時(shí)用這個(gè)水先清洗一遍，撈出來(lái)

5.將豬肚拿到案板上，看圖，用刀從白色的地方切開(kāi)，將那個(gè)白色的（騷味皮）撕掉，很容易撕下來(lái)的

6.將豬肚翻過(guò)來(lái)，看圖，有一圈油，也全部撕掉

7.倒入熱水，加入堿，里外都搓揉一遍，再用熱水清洗兩遍就行了（這個(gè)過(guò)程我騰不出手拍照，手上全是油）看圖，這是清洗干凈的豬肚

8.鍋加溫水將豬肚放入，水量和豬肚持平就行了，再倒入大蔥，姜片，八角

9.蓋好鍋蓋大火后轉(zhuǎn)小火燜制1個(gè)小時(shí)

10.打開(kāi)鍋蓋，將大蔥用筷子夾起扔掉

11.加入一勺鹽

12.半勺五香粉

13.加入適量胡椒粉，蓋好鍋蓋繼續(xù)小火燜制30分鐘

14.時(shí)間到，用筷子戳了一下豬肚，熟了就可以關(guān)火了。（喜歡脆一點(diǎn)的可以縮短鹵制時(shí)間，喜好軟爛一些的，可以延長(zhǎng)燜制時(shí)間）

15.蓋好鍋蓋，讓豬肚自然冷卻，我是晚上鹵，22點(diǎn)關(guān)火，第二天早上撈出來(lái)的（如果是夏天，不可以泡這么久）

16.時(shí)間到撈出，成品圖

17.切片加蒜和口菇爆炒，是不是很美味呢？您嘗嘗吧

18.成品圖