豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　食材主料：長豇豆300g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蠔油適量、雞蛋1個、瘦豬肉適量、蒜頭適量、生粉適量

　　步驟

　　1.蒜切成粒。

　　2.豇豆切段。

　　3.豬肉切碎。

　　4.加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，生粉拌勻腌制15分鐘。

　　5.打入一個雞蛋拌勻。

　　6.鍋中倒入適量的油，將肉末雞蛋攤成蛋餅。

　　7.另加入適量的油炒香蒜粒，倒入豇豆炒香。

　　8.一起翻炒。

　　9.加入生抽，料酒，鹽，蠔油，胡椒粉炒勻入味即可。

　　10.上菜了!

　　小貼士：肉要切碎點。