粉葛豬骨湯是我國(guó)漢族傳統(tǒng)的、獨(dú)有的具有藥膳作用的靚湯之一。主要成分是葛粉、豬骨，兩者共同熬制出來(lái)的湯就叫做粉葛豬骨湯了。粉葛豬骨湯難不難做呢？在這里給大家介紹三種美味又簡(jiǎn)單的做法，包括粉葛豬骨湯的做法、鯪魚(yú)粉葛豬骨湯的做法、赤小豆粉葛豬骨湯的做法以及粉葛豬骨湯獨(dú)有的功效。

粉葛豬骨湯的做法

粉葛的清甜加上豬骨的營(yíng)養(yǎng)，兩者煮出來(lái)的湯水很適合用來(lái)清熱瀉火，生津止渴，是廣東人非常喜歡的一款靚湯。網(wǎng)上有很多種介紹粉葛豬骨湯做法的教程，媽網(wǎng)百科給大家介紹一種比較簡(jiǎn)單，但是五臟俱全的方法。

準(zhǔn)備材料：豬骨300g、粉葛500g、生姜、蜜棗2個(gè)、陳皮少量、鹽等。在工具上可以選擇砂鍋、高壓鍋等，這些鍋煮出來(lái)的湯會(huì)更加有味道。

1、清洗粉葛。粉葛的皮比較難清洗干凈，所以最好的辦法就是去皮。而且粉葛的皮太硬，即使煮多久都不會(huì)爛的，最好還是去皮。清洗干凈之后用刀切成比較厚的塊。

2、清洗豬骨。用請(qǐng)水沖洗一遍之后，放到開(kāi)水中焯一下，去掉豬骨的腥味和難以洗干凈的雜質(zhì)灰塵。

3、生姜洗干凈切三片，陳皮、蜜棗都清洗干凈，放進(jìn)砂鍋中，砂鍋放入2000ml清水。

4、把粉葛和豬骨也放進(jìn)清水里面，先用大火煮，直到燒開(kāi)。

5、等鍋中的水燒開(kāi)之后就記得把火關(guān)小一點(diǎn)，不讓它那么快就變干了。

6、最后用小火慢慢熬，時(shí)間大概為一個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)之間，粉葛的營(yíng)養(yǎng)和豬骨的營(yíng)養(yǎng)都熬出來(lái)了，濃濃的湯也很清甜。記得在出鍋之前加上鹽來(lái)調(diào)味哦。

鯪魚(yú)粉葛豬骨湯的做法

鯪魚(yú)粉葛豬骨湯是一道名菜，是在粉葛豬骨湯的基礎(chǔ)上加入了鯪魚(yú)，味道有另外一種風(fēng)味。不過(guò)鯪魚(yú)不宜與陳皮、蜜棗一起進(jìn)食，所以在材料上就不用這兩種材質(zhì)了。鯪魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，很適合煮湯喝。

準(zhǔn)備材料：鯪魚(yú)600g、粉葛900g、豬骨500g，生姜。量很多，適合全家人吃，如果人少的話，可以按比例減少的哈。

1、首先就是清洗。包括豬骨、粉葛、鯪魚(yú)等所有材料的清洗。粉葛的清洗比較簡(jiǎn)單，去皮，清水沖洗就好。豬骨的稍微難一些，清水沖洗之后還用要開(kāi)水焯一下，去掉腥味和灰塵。而鯪魚(yú)的清洗就比較難了，如果不會(huì)的話可以買(mǎi)的時(shí)候叫別人殺好，回來(lái)用水清洗就好了。自己做的話要小心一些。

2、在煎鍋中放入花生油，熱鍋之后放入鯪魚(yú)，把鯪魚(yú)煎黃，魚(yú)皮不要弄破了，保持原樣最好，花生油可以多放一點(diǎn)。煎好之后放在盤(pán)子待用。

3、在湯鍋中放入清水，分別放入粉葛、豬骨和生姜片。

4、大火煮開(kāi)之后改為小火煮一個(gè)小時(shí)，把煎好的鯪魚(yú)放入鍋中，繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)就好了。出鍋的時(shí)候放鹽調(diào)味。

赤小豆粉葛豬骨湯的做法

赤小豆粉葛豬骨湯是由粉葛、豬骨、赤小豆等豬腳共同熬成的湯，因?yàn)榈乩砦恢玫脑?，廣東人特別愛(ài)喝這道湯。赤小豆粉葛豬骨湯是屬于粵菜系，口味比較偏向于咸甜口感，制作簡(jiǎn)單，材料簡(jiǎn)單，時(shí)間也不長(zhǎng)。

赤小豆粉葛豬骨湯主要的材料為：600g豬骨頭、優(yōu)質(zhì)粉葛500g、赤小豆200g，還有一部分食鹽。下面就開(kāi)始制作了。

1、首先要提前一些時(shí)間，用清水浸泡赤小豆。浸泡時(shí)間為1個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)的時(shí)間浸泡過(guò)程，既可以清洗干凈，也可以將赤小豆泡發(fā)。

2、清洗粉葛。粉葛光靠普通的清洗是洗不干凈的，所以在清洗之前要先去皮，去皮之后簡(jiǎn)單沖洗就好了。洗干凈之后，切成比較厚的片。

3、清洗豬骨。豬骨先用清水沖洗，再放入沸水中焯一下，過(guò)水，洗掉豬骨的腥味和血水等，豬骨要選擇鮮紅色的，不要選暗紅色的，才是新鮮的。

4、在砂鍋中放入水適量，將赤小豆、豬骨、粉葛一起放入砂鍋中，同時(shí)還要放入生姜片，大約3片。最好還滴下幾滴醋，可以讓豬骨中的鈣釋放出來(lái)。

5、開(kāi)大火熬，等湯開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火，在繼續(xù)熬一個(gè)小時(shí)就好了，關(guān)火之后加入食鹽調(diào)味就可以開(kāi)始品嘗了。

粉葛豬骨湯的功效

粉葛豬骨湯深受眾人喜歡的原因，不僅僅因?yàn)樗拿牢?，還更因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，才能長(zhǎng)時(shí)間被老百姓所喜愛(ài)。至于粉葛豬骨湯的功效有什么呢？那么我們就來(lái)看看粉葛和豬骨的營(yíng)養(yǎng)和功效吧。

首先來(lái)看看粉葛的功效。粉葛“微辛而性涼”，用粉葛煮出來(lái)的湯，它的味道鮮美而清甜，多喝能夠清心，還能夠除去內(nèi)心的煩躁。而且粉葛一年四季都有得賣(mài)，用它做湯是非常容易的事情。多喝粉葛湯，在夏季能夠消暑解熱、生津解渴，對(duì)于愛(ài)喝酒的人，還能夠醒酒解酒；清甜的口感，能夠降血糖、降血脂、防止便秘等非常好的功效。但是切記，粉葛是屬于良性的食物，所以胃寒的人不能多吃。

其次是豬骨的功效。豬骨，顧名思義就是豬的骨頭。豬骨“性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、養(yǎng)血健骨的功效”。豬骨頭的營(yíng)養(yǎng)成分比豬肉的要豐富很多。豬骨中的含鈣的成分很多，所以特別適合兒童和老年人喝。兒童喝豬骨湯，可以增加兒童骨骼成長(zhǎng)的速度，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育；而老年人喝，則能夠補(bǔ)充體內(nèi)的鈣，減少骨質(zhì)疏松等，延緩衰老等作用。