養(yǎng)生功效：

烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

從西醫(yī)角度講，海參能有眾多功能是因為修復(fù)和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發(fā)現(xiàn)，這主要是因為海參中含有的活性物質(zhì)酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。

需要注意的是，有些人迷信海參的營養(yǎng)功效，認為多吃海參可以提高性功能，但實際上，這是放大了海參的功效。純從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，海參與銀耳等普通食物并沒有什么決定性的差距，食物并不是越名貴營養(yǎng)價值就越高，更不是吃得越多對身體就越好。

海參是一種很好的食品，偶爾食用能夠讓人獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多糖類物質(zhì)，但吃得太多也對身體健康無益，食物的巧妙搭配和多樣性才是健康飲食的原則。